Josip je u 22. epizodi nakon stres testa napustio natjecanje, a otkrio nam je kako ga je cijelo vrijeme nešto mučilo. "To što mi je supruga trudna mi je bio ogroman uteg jer nisam bio posvećen 100 posto kuhanju", rekao je
Stigao je kraj vašeg MasterChef putovanja. Kako biste opisali to putovanje?
Opisao bih ga kao jedno novo iskustvo, definitivno nezaboravno i puno novih spoznaja o sebi, ljudima i hrani. Teško je nekome tko to nije prošao objasniti riječima. To je jedan veliki rollercoaster emocija, stjecanja znanja, stresa i predivnih trenutaka koje ću pamtiti cijeli život.
Kako je bilo kuhati po receptu Sanje i Seada Bojića, s obzirom na to da su oni započeli svoje karijere upravo za tim istim radnim jedinicama?
Bilo je jako zanimljivo i teško, napravili su jedno prekrasno i tehnički zahtjevno jelo te samim time dokazali da Masterchef nije samo show nego početak jednog ozbiljnog putovanja gdje uz puno ljubavi, rada i truda se može puno toga napraviti. Ja to također gledam kao prvu stepenicu na mom putu i svjestan sam da tek sad treba nastaviti i stjecati dodatno znanje i iskustvo.
Mislim da bi svaki kandidat za sebe rekao da nije zadovoljan pa nisam ni ja. Smatram da kad napraviš najbolji tanjur i dobiješ sve pohvale, da i njega trebaš preispitati i gledati što je moglo bolje. Ako uzmem u obzir da sam u svojoj karijeri u ugostiteljstvu u suradnji s profesionalnim kuharima asistirao u kreiranju preko 150 različitih signature jela na raznim projektima, ne mogu biti zadovoljan svime. Ali i to mi je jedna škola, drago mi je da je žiri od početka do kraja mog puta komentirao dobar balans okusa mojih jela, te konstantni napredak pogotovo u vidu platinga. Iako moram još puno raditi i učiti i na tom polju i na kreativnosti.
Pamtit ću sve lijepe situacije sa seta i iz vile te naravno cijeli proces kako smo svi zajedno učili, rasli i napredovali. Naposljetku najveći dobitak u showu je nekolicina novih prijateljstava i upoznavanje stvarno divnih ljudi koji dijele istu strast te se nastavljamo družiti.
Kući vaš čeka trudna supruga. Koliko vam je to u emisiji davalo vjetar u leđa, a koliko vas je vuklo da idete kući?
Iskreno, to mi je bio ogroman uteg jer nisam bio posvećen 100 posto kuhanju. Ne tražim u tome ni slučajno nikakvo opravdanje za svoje ispadanje, ali mi je zaista bilo teško. Za vrijeme snimanja smo imali nekih ne baš lijepih situacija te me jako mučilo što nisam bio tu. To su privatne stvari koje želim zadržati za sebe, mislim da bi svatko na mom mjestu uvijek izabrao obitelj prije showa.
Planirate li se i dalje baviti kuhanjem i razvijati u tom smjeru?
Zahvaljujući svojim poslovnim poznanstvima sam imao tu sreću da sam odmah nakon ispadanja iz showa otišao raditi u dva restorana gdje sam radio i po 13 sati dnevno i stjecao iskustvo u svim segmentima kuhinje. Pripremao sam i izbacivao menije koje su pripremili Melkior Bašić (u jednom restoranu) te T oni Boban (u drugom). Mislim da obojicu ne treba posebno predstavljati jer su to dva poznata kuhara na hrvatskoj sceni, a isto tako smatram da to odgovara na pitanje da li se planiram ozbiljno nastaviti baviti kuhanjem.
Studirali ste u Americi, a pritom ste radili i različite poslove. Jeste li preko tih poslova otkrili ljubav prema kuhinji?
Ljubav prema kuhinji je bila prisutna od malena i samo je postupno postajala sve veći i veći dio mog života. Moram napomenuti da ništa ne bih napravio drugačije i smatram da su fakultet, život i rad u u New Yorku u sektoru financija i managementa bili jednako korisni za consulting i kuhanje jer svako poslovanje se sastoji i od tih dijelova.
Tada ste radili catering na velikim društvenim događanjima, poput Met Gale i večere zaklade Billa Clintona. Što ste tada naučili, a da primjenjujete i danas?
Pa teško mi je reći što točno primjenjujem danas iz tog iskustva jer su to ipak neki od najvećih svjetskih događanja koje sam imao sreću raditi kao student. Sigurno sam neke stvari uvidio i koristim i danas jer nivo organizacije i detalja je nešto što nikad nisam vidio nakon povratka u Hrvatsku. Zanimljivo je bilo gledati i služiti sve te poznate ljude i jednostavno nevjerojatno iskustvo.
Ljubav prema hrani i kuhinji dijelite sa suprugom. Tko više kuha na dnevnoj bazi i što najviše volite pripremati?
Ljubav prema hrani i kuhanju je definitivno nešto što nas je također zbližilo i što je veliki dio naše svakodnevice. Oboje smo gurmani i volimo puno putovati i probavati nove stvari. Kod kuće je ravnomjerno, nekad kuham ja, nekad ona, a često i zajedno spremamo jela jer stvarno uživamo u tome. Također, ona je izvrsna u slasticama te često pozovemo prijatelje na druženja i večere.
Meni je raznovrstan jer volimo iste stvari, a spremaju se i morski i zagorski specijaliteti. Ako moram nešto posebno izdvojiti onda su to definitivno sporo kuhana jela. Stajanje pored štednjaka i pećnice po sati je stvarno jedan ritual koji obožavam, a i finalni proizvodi takve vrste kuhanja su mi omiljeni.
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
Izvor: 24sata Show
